當談到AOC葡萄酒和法國分類時，它會很快變得非常復雜。但是如果你知道一些基本知識，你會發現理解起來相當容易。另外，它會幫助你喝更好的酒！

什么是AOC葡萄酒？

你有沒有在買酒的時候注意到標簽上某處有AOC字樣？

AOC是控制原產地名稱，指的是為法國制造的葡萄酒設定的標準。法國有363個葡萄酒和烈酒的AOC，它們控制著一切，從葡萄的種植方式到瓶中的葡萄酒品種。

法國葡萄酒的分類與歐盟的PDO(受保護的原產地名稱)相關，后者保護各種地方特色食品，如意大利的帕瑪吉亞諾-瑞吉亞諾奶酪。

在法國，有一個管理機構叫做INAO國家原產地和質量研究所。法國農業部的這個部門負責確保葡萄酒、奶酪和其他食品的質量。

AOC葡萄酒的名稱

在AOP本身中，您會發現幾個反映位置和質量的名稱。

區域:這是指最廣義的AOC。示例:波爾多，勃艮第。

次區域:在這些區域中有更小的亞區域，以更特殊的葡萄酒或風土聞名。示例:波爾多的梅多克亞區，勃艮第的夏布利亞區。

公社/村莊:在一個次區域內進一步縮小，這些地區的范圍有時只有幾英里。示例:梅多克的波亞克，夏布利的歐塞爾丘。

特殊分類:在這一點上，一個AOC可能被進一步指定為質量，表示一個Cru，它指的是一個特定的葡萄園或一組典型的被認可為質量的葡萄園。

AOC從何而來？

為了控制葡萄酒和其他文化食品的聲譽，法國在1935年成立了INAO。對AOC創建的支持在很大程度上要歸功于釀酒師Pierre Le Roy男爵，他創建了第一個指定的AOC:教皇新堡。

到1937年，波爾多、勃艮第和香檳等經典葡萄酒產區的AOC成立，制定了至今仍然有效的標準和規則。

例如，AOC 法律確保如果您購買一瓶標有“香檳”的法國葡萄酒，您將獲得以香檳地區的傳統方法釀造的起泡酒，葡萄原料為霞多麗、默尼耶和/或黑比諾。（這只是觸及標準的皮毛。）

什么是IGP？

還有另一層法國葡萄酒非常值得研究，稱為 IGP 葡萄酒。此分類名稱代表受保護的地理標志或“Vin de Pays”，如“鄉村葡萄酒”。

IGP 列出了 74 個地理區域和 150 個唯一名稱。一些例子包括 Pays d'Oc、Comté-Tolosan 和 Val de Loire。

IGP地區葡萄酒允許更多的葡萄品種和一套不太嚴格的標準來創造所說的葡萄酒。這意味著有更少的規則，這導致了比AOC葡萄酒更大的質量差異。在極少數情況下，生產商選擇這種分類是因為他們的葡萄酒不在AOC規則之內。

AOC和IGP有什么區別？

如果AOC涉及特定的位置和特定的規則，IGP會擴展這些規則。通常，IGP來自一個更大的地區，對葡萄種植和品種的限制更少。因此，法國IGP葡萄酒通常會在標簽上列出所用的葡萄品種。

例如，一瓶來自波爾多蘇玳次產區的葡萄酒，您通常知道會發生什么：一種由貴腐菌濃縮的甜白葡萄酒，由多達三種特定葡萄制成。然而，來自 Pays d'Oc 的 IGP 的葡萄酒可能指的是各種風格和葡萄品種的白葡萄酒、紅葡萄酒或桃紅葡萄酒。

這并不意味著您會自動更喜歡 AOC 的葡萄酒而不是 IGP 的葡萄酒。只是 AOC 中設定的標準更加具體。

什么是法國葡萄酒？

從技術上講，法國葡萄酒是所有法國葡萄酒中質量最低的。法國葡萄酒指的是基本的餐酒，沒有特定的地區。有了這些稱號，你得到的唯一保證就是葡萄酒本身來自法國。葡萄可以來自任何地區，釀酒標準是最不嚴格的。

事實上，如果釀酒廠將他們的葡萄酒歸入“法國葡萄酒”類別，他們就不能列出葡萄的原產地。在很大程度上，這些都是來自法國的最低質量的葡萄酒。

在極少數情況下，法國葡萄酒釀造廠選擇“反抗體制”，創造出完全獨特的葡萄酒，不遵循規則。

像AOC這樣的分類法規是建立法國作為可靠的優質葡萄酒生產商的聲譽的一部分。雖然沒有規定說AOC永遠是你個人的最愛，但這些葡萄酒法規對世界上其他地區的葡萄酒運作產生了非常大的影響。

來源：葡萄酒網

    該二維碼7天內（07-06 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網絡,如您對文章內容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網聯系,聯系電話：400-650-1979。